Святкові свинячі котлети

• котлети зі свинячої вирізки↗4
• масло або маргарин↗3⁄4
• часниковий зубчик↗1
• сіль і перець
• цибуля1
• селер1
• яблука2
• вода↗1
• сушені журавлинці↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• перець↗1⁄2
• трав'яна начинка3

Покрокова інструкція

1. 1

   Гострим ножем виріжте кишеню збоку кожної свинячої котлети.

2. 2

   У великій сковороді обсмажте котлети та часник у ¼ склянки масла до золотистого кольору. Приправте сіллю і перцем за смаком. Вийміть котлети і відкладіть.

3. 3

   У тій же сковороді готуйте цибулю та селеру в решті масла, доки не стануть м'якими.

4. 4

   Додайте яблука, воду, сушені журавлинці, ½ чайної ложки солі та ½ чайної ложки перцю. Додайте трав'яну начинку; добре перемішайте. Начиніть кишені в котлетах.

5. 5

   Розкладіть котлети у форму для випікання розміром 13 × 9 × 2 дюйми. Накрийте кришкою і випікайте при 325 °F 1,5‑2 години, доки котлети не стануть м'якими. Додаткова начинка може бути випечена у змащеній 1‑квартовій каструлі 40 хвилин.