Свинина в соусі хойсін з рисовою локшиною

• соєвий соус↗0.33333333333333 склянка
• вода↗0.25 склянка
• кунжутна олія або рапсова олія↗3.5 столових ложка
• мед + 1 столова ложка цукру2 столових ложка
• трохи рибного соусу↗1
• оцет + трохи лайма, якщо є3 столових ложка
• дроблений часник5
• свіжий натертий імбир1
• дрібно нарізаний гострий перець1
• соус хойсін3 столових ложка
• арахісове масло↗3 столових ложка
• свинина, нарізана тонкими смужками↗1.5
• рисова локшина↗9 унція
• терта морква, нарізана зелена цибуля, подрібнені арахіси, кінза

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте всі інгредієнти соусу (соєвий соус, вода, олія, мед, цукор, рибний соус, оцет, часник, імбир, перець, соус хойсін і арахісове масло). За бажанням можна подрібнити соус у блендері, щоб часник, перець і імбир стали однорідними.

2. 2

   Замаринуйте свинину в соусі на ніч або принаймні кілька годин. Я залишив її на ніч, а потім ще кілька годин, приблизно 15 годин.

3. 3

   Розігрійте антипригарну сковороду на середньо‑високому вогні і швидко обсмажте свинину до золотистої скоринки. Після маринування соусу залишилося мало, я відкинув залишок.

4. 4

   Відваріть рисову локшину згідно інструкцій на упаковці. Залиште трохи рідини з локшиною, щоб вона не висохла. Викладіть зверху свинину, моркву, зелений цибуль, арахіс, кінзу та додайте додатковий соус за смаком (більше соусу хойсін, соєвого, соусу зі сладким чилі та часником, кунжутної олії тощо). Це справжнє «збери сам» – додавайте будь‑що, що вам до вподоби.