Рибні палички з травами

• білий хліб без скоринки50g
• терта цедра великого лимона
• свіжий кріп, зелена цибуля та петрушка

  дрібно нарізані

• лимонний камбала без шкіри↗500g

  філе

• приправлене борошно
• яйце↗1

  збите

• рослинна олія↗

  для неглибокого смаження

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть хліб у крупну крихту за допомогою кухонного комбайна. Додайте цедру лимона, трави та щіпку солі, і ще раз подрібніть, щоб отримати яскраво-зелену, дрібну крихту.

2. 2

   Розріжте морського окуня (лимонний судак) на товсті смужки приблизно 3 × 10 см. Обваляйте кожен шматок у борошні, струсніть зайве, потім занурте у збите яйце і у крихту. На цьому етапі їх можна одразу готувати, зберігати в холодильнику кілька годин або заморозити.

3. 3

   Для подачі розігрійте в великій сковороді приблизно 1 см олії. Коли олія добре нагріється, обсмажте рибні палички по кілька штук за раз 1‑2 хвилини з кожного боку. Викладіть на паперовий рушник, тримайте теплими, доки не обсмажите інші. Подавайте одразу з печеною картоплею та соусом тартар.