Курка, запечена з травами

• курка для запікання1
• кошерна сіль↗1⁄2
• вода↗1
• розтоплене масло↗2
• подрібнений часник↗2
• сушений базилік↗1
• сіль↗1⁄2
• мелений шавлія↗1⁄2
• сушений чебрець↗1⁄2
• лимонно-перцева приправа1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть курку у мішок типу zip‑lock об’ємом 1 галон. Посипте 1/2 склянки кошерної солі курці. Обережно вилийте 1 кварту води у мішок і закрийте його.

2. 2

   Обережно перемішайте розчин солі та води, щоб покрити курку. Покладіть запакований мішок на паперовий рушник у холодильник і залиште на 30 хвилин. (Це називається засолювання.)

3. 3

   Вийміть курку з мішка і промийте під холодною водою. Просушіть курку.

4. 4

   Розігрійте духовку до 375°F.

5. 5

   У маленькій мисці змішайте базилік, сіль (½ ч.л.), шавлію, чебрець і лимонний перець (або перець).

6. 6

   У іншій маленькій мисці розтопіть масло. Додайте подрібнений часник і перемішайте.

7. 7

   Видаліть шию та потрохи з курки. Покладіть курку грудкою вниз на решітку у неглибокій формі для запікання. За допомогою кисті змастіть шкіру курки часниковим маслом. Посипте частину трав над маслом.

8. 8

   Переверніть курку і повторіть з рештою масла та трав.

9. 9

   Запікайте без кришки 1,25‑1,5 години, або доки стегна легко рухаються в суглобах і термометр показує 180°F.

10. 10

    Подавайте і насолоджуйтесь!