Свиняча вирізка в трав'яній скоринці (Paula Deen)

• свинина (корінна частина)1
• сіль↗1
• оливкова олія↗2
• часник↗4
• чебрець↗1
• базилік↗1
• розмарин↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 475°F (245°C).

2. 2

   Покладіть свинячу вирізку на решітку у форму для запікання.

3. 3

   Змішайте решту інгредієнтів у маленькій мисці.

4. 4

   Пальцями вмісіть суміш у свинячу вирізку, покривши всю м'ясо і жир.

5. 5

   Запікайте свинячу вирізку 30 хвилин, потім знизьте температуру до 425°F (220°C) і запікайте ще годину.

6. 6

   Перевірте готовність термометром. Коли внутрішня температура досягне 155°F (68°C), вийміть з духовки.

7. 7

   Дайте м'ясу відпочити близько 20 хвилин перед нарізанням. Воно продовжить готуватись під час відпочинку.