Салат з травами та чилі

• довгі зелені чилі
• довгий червоний чилі↗1
• великий пучок м'яти

  коріандр і листова петрушка, дуже грубо нарізані

• невеликий пучок базиліку↗

  дуже грубо нарізаний

• 2 хороших жмені горохових проростків

  дуже грубо нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте чилі вздовж на половинки, видаліть насіння за бажанням (саме в ньому гострота), потім дрібно наріжте. Покладіть у миску і посипте трохи води. Додайте подрібнені трави та проростки гороху, перемішайте і дайте всім собі допомагати собі. Приправте олією та сік лайма за смаком. Подавайте з повільно запеченою свинячою лопаткою (див. «Підходить до») та пряним йогуртом з огірком (див. нижче), з лавашами та тарілками харісси.