Корисний чилі з куркою, солодкою картоплею та халапеньо

• курячі грудки↗1.5
• курячий бульйон↗5 склянка
• цибуля, подрібнена↗1
• часник, подрібнений↗2
• халапеньо, подрібнений↗1
• масло або оливкова олія↗2 столову ложку
• чілі порошок↗2 чайна ложка
• сіль↗0.5 чайна ложка
• великі солодкі картоплини, очищені та нарізані кубиками (близько 4 склянок)↗2
• консервовані печені томати з часником, без зливання2
• консервовані чорні боби, злиті↗1
• мелений льон↗3 столову ложку
• кінза та сир Котіха для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть курку: Доведіть курячий бульйон до сильного кипіння і додайте сирі курячі грудки. Накрийте кришкою і варіть 5 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте курці готуватись у бульйоні ще 20 хвилин. Вийміть курку, охолодіть і роздеріть двома виделками. Відкладіть 2 склянки бульйону. Зберігайте курку в холодильнику до використання (я робив це за день і зберігав курку з бульйоном разом).

2. 2

   Обсмажте овочі: Розігрійте масло у великій каструлі на середньо‑високому вогні. Додайте цибулю, часник і халапеньо і смажте до м’якості. Додайте чілі порошок, сіль і солодку картоплю. Смажте, доки солодка картопля не підрум’яниться.

3. 3

   Готуйте: Додайте печені томати, чорні боби, роздерту курку та відкладений бульйон. Перемішайте і накрийте щільно кришкою. Тримайте на середньому вогні 45 хвилин без перемішування (див. примітки).

4. 4

   Зробіть соус: Після 45 хвилин зніміть кришку і побачите багато курки та овочів майже без рідини. Ідеально. Додайте 2 склянки води (або менше за потреби) і перемішайте. Додайте лляне насіння і знову перемішайте – це допоможе загуснути і додасть теплий, горіховий смак.

5. 5

   Подайте: Приправте сіллю та перцем і подавайте, посипавши кінзою та сиром Котіха.