У дитинстві в Англії моя мама готувала це з голови свині, а потім використовувала копита та свинячі ноги. Подавайте на гарячому масляному житньому тості – контраст тепла і холоду чудовий.

Інгредієнти

12 порц.

свінячі ноги2
свинина (копиці)↗2
телячина для тушкування↗1
лавровий лист↗3
перці горошком, у спеційній мішечку↗
вода↗

Покрокова інструкція

1
Помістіть усі інгредієнти у велику каструлю і залийте водою.
2
Доведіть до кипіння без кришки, потім зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте кілька годин, доки м'ясо не відділяється від кістки. Знімайте піну.
3
Процідіть рідину у велику миску і вийміть м'ясо з копиць. Подрібніть або наріжте яловичину та свинину.
4
Поверніть проціджену рідину з м'ясом на плиту і варіть, доки об'єм не зменшиться на 2,5 см.
5
Вилийте у форми (я використав декілька міні-форм для хліба, а залишок перелив у блюдо).
6
Поставте в холодильник до застигання. Жир підніметься і його можна легко зняти. У ногах багато желатину, тому желе застигає швидко.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток