Начинка з фундука, панчетти та апельсина

• нарізана копчена панчетта150g
• масло↗75g
• цибуля↗2

  дрібно нарізана

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• апельсин↗grated zest 1
• свіжі білі сухарі↗200g
• шавія2 tbsp
• фундук↗50g

  підсмажений і грубо нарізаний

• яйце↗1

  збите

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте велику сковороду і додайте панчетту. Смажте 2‑3 хвилини, доки не почне золотитися. Вийміть шумовкою і відкладіть. Додайте масло, цибулю та часник у сковороду і готуйте 4‑5 хвилин, час від часу помішуючи. Зніміть з вогню і перекладіть у миску разом з панчеттою. Дайте охолонути.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). Додайте цедру апельсина, сухарі, шавію та горіхи до цибулевої суміші і добре перемішайте. Приправте, потім вмішайте достатньо збитого яйця, щоб суміш зв’язалась, але не була рідкою. Використайте для начинки індички або сформуйте кульки, викладіть у форму для запікання і готуйте 30 хвилин.