Автентична єгипетська кущері Хамади
На порцію
Традиційна єгипетська кущері у ресторанному стилі – проста, здорова, недорога і улюблена багатьма страва. Рис вариться в курячому або овочевому бульйоні за вашим смаком.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Подрібніть цибулю на дрібні шматочки (я використовую електричний подрібнювач і нарізаю порціями). Відкладіть 1 столову ложку подрібненої цибулі для соусу.
- 2
Нагрійте олію на середньо‑високому вогні, вона має бути дуже гарячою перед додаванням цибулі.
- 3
Додавайте цибулю порціями і смажте, доки вона не стане глибоко коричневою (але не згорілою). Вона має стати хрусткою. Слідкуйте, щоб вона не перейшла від середньо‑коричневого до темного кольору.
- 4
Злийте зайву олію на паперовий рушник і відкладіть.
- 5
Відваріть макарони до готовності (приблизно 10 хвилин).
- 6
Зваріть рис у курячому (або овочевому) бульйоні, додайте сіль, якщо бульйон не підсолений.
- 7
Змішайте всі інгредієнти в одному горщику і добре перемішайте.
- 8
Приготуйте соус.
- 9
У 1 столовій ложці розігрітої олії на середньому вогні обсмажте 2 зубчики подрібненого часнику, 1 столову ложку зарезервованої цибулі та дрібку солі, смажте близько 2 хвилин.
- 10
Додайте 1½ чайної ложки цукру до суміші цибулі і часнику і добре перемішайте.
- 11
Потім додайте одну 15‑унційну банку томатного соусу.
- 12
Тепер додайте 2 столові ложки оцту, невелику кількість жовтої гірчицї та дрібку соку лайму. За смаком можна коригувати кількість, щоб отримати легку кислинку.
- 13
Для подачі викладіть кущері на тарілку, додайте невелику кількість соусу зверху і щедро посипте смаженою цибулею. Перемішайте і насолоджуйтесь!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою