Кексики з шинкою, яйцем та сиром для бранчу

• масло↗2 столову ложку
• Борошно Baker’s Corner All-Purpose↗2 столову ложку
• молоко↗1 склянка
• тертий швейцарський сир↗0.75 склянка
• сіль↗0.25 чайна ложка
• листи листкового тіста↗2
• яйця SimplyNature Organic Cage Free Brown↗18
• шинка Appleton Farms Spiral Sliced Half, нарізана кубиками1
• збите яйце для змащування1
• нарізаний свіжий цибуля-порей, сіль і перець для посипки

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375 °F.

2. 2

   Приготуйте сирний соус: розтопіть масло у маленькій каструлі на середньому вогні. Додайте борошно і збийте. Поступово вливайте молоко, постійно збиваючи після кожного додавання. Доведіть до кипіння, збиваючи, доки суміш не загусне. Зніміть з вогню і додайте сир. Приправте сіллю. Відкладіть.

3. 3

   Для кексиків: розкачайте листкове тісто качалкою до тонкого листа. Наріжте листи на 9 рівних квадратів. У форму для кексів покладіть по одному квадрату, притискаючи його до дна і боків. Краї повинні трохи виступати над формою. На кожен кексик налийте ложку сирного соусу. Потім розбийте в кожен кексик по одному яйцю і посипте нарізаною шинкою. Змажте відкриті частини листкового тіста збитим яйцем.

4. 4

   Випікайте 10‑15 хвилин, доки яйця не схопляться (див. примітки). Посипте цибулею‑пореєм, сіллю та перцем. Подавайте теплими.