Шинка з алкогольним соусом з журавлини та грибів

• оливкова олія↗1 tbsp
• масло↗a large knob of
• каштанові гриби↗250g

  розрізані навпіл

• порт↗4 tbsp

  або червоне вино

• жовтогрецька журавлина↗2 rounded tbsp

  соус

• гаряча вода150ml
• клементинки↗2

  сати́см або мандарини, лише сік

• бульйонний порошок↗1 tsp

  або ½ кубика курячого бульйону, крихлений

• соєвий соус↗a splash of
• залишки вареної шинкиabout

  нарізана крупними скибками

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб обсмажити гриби, розігрійте олію та масло у сковороді на сильному вогні, доки масло не почне пінитися. Додайте гриби і смажте 4‑5 хвилин, доки вони не стануть золотистими.

2. 2

   Щоб приготувати соус, влейте порт або вино, щоб деглазувати сковороду, потім зменшіть вогонь і додайте журавлинний соус, перемішуючи до розчинення. Додайте гарячу воду та фруктовий сік, посипте бульйонним порошком або кубиком. Додайте кілька крапель соєвого соусу і добре перемішайте. Підвищте вогонь і швидко доведіть соус до кипіння на кілька хвилин, доки він трохи не зменшиться.

3. 3

   Додайте шинку і прогрійте її одну‑дві хвилини. Спробуйте на смак, при потребі додайте приправи і подайте.