Шинка з спаржею у клярі

• спаржа (товста)↗16

  стебла

• рослинна олія↗2 tbsp
• яйця↗2
• самопіднісне борошно↗140g
• молоко↗150ml
• суміш подрібнених трав2 tbsp

  наприклад петрушка, кріп і орегано

• тонкі скибочки постної шинки8

  розрізані навпіл

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C з конвекцією, газ 7). Варіть стебла спаржі у підсоленій киплячій воді 2 хв, злийте воду і залиште на паперовому рушнику.

2. 2

   Налийте олію у неглибоку форму для запікання розміром 37 см × 26,5 см і поставте її в духовку, щоб вона нагрілася. Збийте яйця, борошно, молоко та 150 мл холодної води до однорідної маси (можна у кухонному комбайні). Приправте сіллю і додайте трави.

3. 3

   Обгорніть кожне стебло спаржі шматочком шинки. Викладіть їх у розігріту форму і залийте тістом. Запікайте 20 хв, доки не підніметься і не стане золотистим. Подавайте з хрустким зеленим салатом.