Халлумі в роликах з кабачка

• великі цукіні↗2

  обрізані та тонко нарізані довгими смужками

• копчена паприка↗½ tsp
• оливкова олія↗3 tbsp

  плюс додаткова для форми та змащування

• блоки халлумі
• лимон↗½

  цедра та сік

• жменя гілочок чебрецю

  плюс додаткова для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть смужки кабачка в миску, додайте трохи солі, паприку та половину олії, перемішайте. Розігрійте гриль або велику сковороду на сильному вогні і підсмажте смужки кабачка, доки вони не підрум’яняться і не розм’якнуть, потім викладіть їх на тарілку і дайте охолонути. Можливо, доведеться робити це порціями.

2. 2

   Наріжте кожен блок халлумі на вісім скибок, потім розріжте їх навпіл по шву. Покладіть халлумі в ту ж миску, що й кабачки, додайте іншу половину олії, цедру та сік лимону, трохи чорного перцю та розмарин, перемішайте. Обгорніть смужки кабачка навколо шматочків халлумі, викладіть їх на змащений олією неглибокий деко. Це можна підготувати за день до приготування, потім накрити і охолодити.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C конвекція/газ 6. Змажте «поросят у ковдрах» трохи олією, потім випікайте 12‑15 хвилин, доки вони не зашиплять і халлумі не почне підрум’януватись. Подавайте одразу.