Халумі хеш для сніданку

• рослинна олія↗2 tbsp
• картопля↗3 medium

  близько 700 г, нарізана кубиками 1 см

• зелена цибуля↗small bunch of

  нарізана, біла та зелена частина розділені

• паприка↗½ tsp
• халумі↗250g block of

  нарізаний кубиками 2 см

• яйця↗4
• чилі соус↗

  за смаком, для подачі (ми використали чипотле кетчуп)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте половину олії у великій сковороді і готуйте картоплю на низько‑середньому вогні 10‑15 хвилин, часто помішуючи, доки вона не стане м’якою всередині і хрусткою зовні (потрібно трохи часу, щоб картопля пропеклася). Додайте білі частини зеленої цибулі та паприку. Готуйте ще хвилину, помішуючи.

2. 2

   Пересуньте картоплю в одну сторону сковороди, потім додайте решту олії в іншу сторону і обсмажте кубики халумі до легкого золотистого кольору. Перемішайте картоплю з халумі та додайте приправи.

3. 3

   Розподіліть хеш по тарілках і тримайте теплим. Розбийте яйця у сковороду і обсмажте до бажаної готовності. Викладіть яйця на хеш, полийте чилі соусом і посипте зеленою частиною цибулі.