Палтус з запеченою сальсою з виноградних помідорів

• Сальса
• виноградні помідори, розрізані навпіл поперек↗1 1⁄2
• білі перлові цибулини, бланшовані та очищені↗12
• оливкова олія↗1⁄4
• тертий лайм, сік і цедра
• свіжий чебрець↗3 -5
• грубка сіль↗
• свіжомелений чорний перець
• Риба
• філе палтуса без шкіри↗4
• свіжий чебрець, подрібнений↗1
• грубка сіль↗
• свіжомелений чорний перець↗
• тертий лайм, цедра1
• оливкова олія↗2
• lime wedge, for serving (optional)
• bunch watercress, for serving (optional)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375 °F.

2. 2

   Сальса: додайте трохи оливкової олії, помідори, перлові цибулини, терту цедру і сік лайму, а також гілочки чебрецю у середню форму для запікання.

3. 3

   Приправте помідори сіллю і перцем; запікайте у духовці, доки цибулини та помідори не почнуть м'якнути, приблизно 7‑10 хвилин.

4. 4

   Риба: приправте сіллю, перцем, цедрою одного лайму та подрібненим чебрецем.

5. 5

   Додайте 2 столові ложки оливкової олії у велику сковороду або сотейник на середньо‑високому вогні; коли олія розігріється, обсмажте рибу з обох боків по 1‑2 хвилини.

6. 6

   Перекладіть палтус у форму для запікання після того, як овочі запікалися 7‑10 хвилин.

7. 7

   Запікайте рибу з овочами, розташовуючи овочі навколо риби; продовжуйте запікати, доки риба не буде готовою і щільною, приблизно 7‑9 хвилин.

8. 8

   Подавайте рибу та запечену сальсу зі свіжою кропивою; полийте кожну тарілку трохи соусу з сковороди.