Гватемальський гарячий шоколад

• чорний шоколад без цукру↗2
• вода↗2
• цукор↗1⁄2
• кукурудзяний крохмаль↗1
• кава↗2
• кориця↗1 1⁄2
• ванільний екстракт↗1⁄2
• сіль↗1⁄8
• гаряче молоко3

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть шоколад у верхню частину пароварки над киплячою водою. Додайте воду, поки не утвориться гладка паста.

2. 2

   Змішайте цукор і кукурудзяний крохмаль. Додайте до шоколадної пасти.

3. 3

   Поступово влівайте каву, постійно помішуючи. Збийте до однорідності. Готуйте близько 5 хвилин, час від часу помішуючи.

4. 4

   Додайте корицю, ваніль, сіль і молоко. Ретельно перемішайте.

5. 5

   Готуйте суміш приблизно 20 хвилин, час від часу помішуючи.

6. 6

   Перед подачею збийте міксером до пінистості.