Стейки рибай на грилі з картоплею та копченою паприкою

• стейки рибай, нарізані 1 дюйм (близько 340 г)↗2
• рослинна олія↗2
• сіль↗1⁄2
• великі картоплини (руссет), вимиті та розрізані вздовж на 8 часток↗2
• сіль↗
• мелений зелений цибуля1
• приправа
• копчена паприка або іспанська паприка↗2
• цукор↗1 1⁄2
• чілі порошок↗1 1⁄2
• мелений чорний перець↗1
• мелений червоний перець↗1⁄2
• соус зі сметани та цибулі
• сметана↗1⁄2
• зелена цибуля, подрібнена↗2
• smoked paprika or spanish paprika↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте інгредієнти приправ у маленькій мисці; відкладіть 2 столові ложки. Залишкову приправу рівномірно натисніть на стейки яловичини; відкладіть.

2. 2

   Змішайте зарезервовану приправу, олію та сіль у великій мисці. Додайте картоплю; перемішайте, щоб покрити.

3. 3

   Розмістіть стейки на грилі над середніми вугіллями, покритими попелом; розкладіть картоплю навколо стейків. Грилюйте стейки під кришкою 10‑14 хвилин (на середньому вогні розігрітого газового грилю, 9‑14 хвилин) до ступеня готовності medium rare (145°F) або medium (160°F), час від часу перевертаючи.

4. 4

   Грилюйте картоплю 14‑17 хвилин (на середньому вогні розігрітого газового грилю, 13‑15 хвилин) або доки вона не стане м’якою, час від часу перевертаючи.

5. 5

   Наріжте стейки на скибочки; приправте сіллю за смаком. Посипте зелену цибулю на картоплю. Подавайте картоплю з соусом зі сметани та цибулі для занурення, за бажанням.

6. 6

   Соус зі сметани та цибулі: Змішайте сметану та зелену цибулю. За бажанням посипте копченою або іспанською паприкою.