Грильована кукурудза з джерковим маслом

• корінь імбиру (розміром з великий палець)2
• масло↗250g

  м'яке

• листя чебрецю↗2 tbsp

  грубо нарізане

• мелений душистий перець½ tsp
• мелений мускатний горіх↗½ tsp
• часник (зубчики)↗3

  подрібнений

• зелена цибуля↗3

  дрібно нарізана

• скотч-боннет↗1-2

  чілі, дрібно нарізані

• кленовий сироп↗1 tbsp

  (або світлий коричневий цукор)

• цедра 2 лаймів
• велика кукурудза↗8

  стебла

• смужки бекону↗8

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Для приготування масла натріть імбир на дрібній терці і вичавіть зайвий сік. Покладіть м’якоть у миску разом з усіма іншими інгредієнтами масла, додайте ½ ч. л. меленого чорного перцю і 1 ч. л. солі, добре перемішайте. Можна підготувати заздалегідь: залиште 2 ст. л. при кімнатній температурі (це буде для змащування кукурудзи під час готування), решту сформуйте у форму ковбаски, обгорніть плівкою і охолодіть. Наріжте кружальцями перед подачею.

2. 2

   Відваріть кукурудзу 5 хв, доки вона не стане яскраво-жовтою, але ще не готова; охолодіть під холодною водою і добре злийте. Якщо використовуєте бекон, трохи розтягніть кожен шматок ножем і обв’яжіть навколо середини кукурудзи, заховавши кінці. Можна підготувати за день до подачі і зберігати в холодильнику.

3. 3

   Розігрійте гриль до максимальної температури або підготуйте барбекю. Вугілля має бути білим і розжареним. Грилюйте або смажте на барбекю 10 хв, часто перевертаючи, доки кукурудза не стане м’якою і золотистою, а бекон хрустким (за бажанням). Під час готування змажте кукурудзу трохи м’яким джерковим маслом. Перекладіть у блюдо, полийте рештою масла і дайте розтектися. Подавайте з серветками і холодним пивом.