Зелений томатний чатні

• зелені помідори↗2½ kg
• цибуля↗500g
• сіль↗1 rounded tbsp
• родзинки↗500g
• яблука для приготування↗500g
• легкий мусковадо цукор↗500g
• піклувальний оцет зі спеціями↗1.14l jar

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте томати (можна очистити шкірку, якщо хочете, але це не обов’язково). Тонко наріжте цибулю. Викладіть обидва інгредієнти в велику миску, додайте сіль і залиште на ніч.

2. 2

   Наступного дня наріжте родзинки великим гострим ножем, потім очистіть, видаліть серцевину і наріжте яблука. У великій каструлі доведіть до кипіння цукор і оцет, постійно помішуючи, щоб цукор розчинився. Додайте родзинки та яблука і варіть 10 хвилин. Процідіть томати і цибулю через друшляк (не промиваючи), потім перелийте їх у каструлю і доведіть до кипіння.

3. 3

   Тушкуйте приблизно 1 годину, час від часу помішуючи, доки суміш не стане густою і пульпою. Перекладіть у розігріті банки (див. поради нижче) і закрийте кришками.