Крем-брюле з зеленим чаєм

• жирні вершки↗1
• жовтки яєць↗6
• пакети зеленого чаю↗4
• цукор↗1⁄4
• ванільний екстракт або ванільний стручок↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте вершки на середньо‑високому вогні.

2. 2

   Додайте екстракт або розріжте стручок і вичерпайте в вершки.

3. 3

   Коли вершки закиплять, додайте пакетики чаю і настоюйте п'ять хвилин.

4. 4

   Процідіть гарячі вершки і вичавіть чайні пакетики.

5. 5

   Збийте жовтки та цукор до однорідної блідо‑жовтої маси.

6. 6

   Обережно вмішайте гарячі вершки у жовтки, поступово.

7. 7

   Вилийте суміш у формочки (рамекини) і розмістіть їх у деко з водою, щоб вода сягала половини висоти формочок.

8. 8

   Випікайте при 325°F (≈163°C) 25 хвилин або доки крем не застигне; він має трохи трястися, як щільне желе.

9. 9

   Охолодіть.

10. 10

    Посипте кожну порцію 1 чайною ложкою цукру, рівномірно розподіліть, а потім підсмажте під грилем до золотистого кольору або використайте газову горілку для карамелізації.