Салат з зелених манго та креветок

• сік лайму↗2 tbsp
• малий червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• рибний соус↗2 tbsp
• легкий мусковадо цукор↗1 tbsp
• шалоти↗3

  дрібно нарізані

• обсмажений солоний арахіс↗85g

  дрібно нарізаний

• зелені манго↗2

  або 3 яблука Гренні Сміт

• нарізана м'ята2 tbsp
• соняшникова олія↗1 tbsp
• пакет сирих креветок в панцирі без голови↗200g

  очищені, але з хвостиком (або, якщо використовуєте готові очищені креветки, потрібно 175 г/6 oz)

• маленькі листя салату↗2
• зелена цибуля↗2

  стружкова

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте в великій мисці сік лайму, чилі, рибний соус і цукор. Додайте шалот і три чверті горіхів, добре перемішайте. Накрийте і залиште до 4 годин.

2. 2

   Очистіть і крупно натріть манго або яблуко, додайте до суміші разом з м'ятою. Розігрійте олію у сковороді або воку, додайте креветки і швидко обсмажте до рівномірного рожевого кольору — близько 2 хвилин.

3. 3

   Розкладіть листя салату на тарілці і викладіть у центр салатну суміш. Окружаючи креветками, посипте рештою горіхів і зеленою цибулею.