Смажені локшина з куркою та зеленим карі

• локшина хокієн↗400
• арахісова олія1
• цибуля, нарізана тонкими клинками↗1
• паста зеленого карі↗1 1⁄2
• молодий кукурудзяний качан, розрізаний навпіл↗150
• квасоля, нарізана 4см шматками125
• кокосове молоко↗250
• курячий бульйон (я використовую один кубик бульйону на 1/2 чашки)↗125
• курячі грудки, нарізані смужками 1см↗500
• коричневий цукор↗2
• рибний соус↗1
• сік лайму↗2
• свіжа кінза3

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть локшину у термостійку миску, залийте киплячою водою і замочіть 1 хвилину або до м'якості. Добре злийте.

2. 2

   Розігрійте вок на сильному вогні, додайте олію і розподіліть її. Обсмажте курку порціями до готовності. Вийміть і тримайте в теплі.

3. 3

   Обсмажте цибулю 1‑2 хвилини, доки не стане м’якою.

4. 4

   Додайте пасту карі і готуйте 1 хвилину, доки не з’явиться аромат.

5. 5

   Додайте молодий кукурудзяний качан, квасолю, кокосове молоко і бульйон у вок і тушкуйте 4 хвилини, доки трохи не випарується.

6. 6

   Поверніть курку у вок.

7. 7

   Додайте коричневий цукор, рибний соус і сік лайму, перемішайте.

8. 8

   Додайте локшину та подрібнену кінзу, перемішайте до однорідності і прогрівання локшини.

9. 9

   Подайте одразу.