Грецькі кабачкові крокети

• цукіні1 1⁄4
• біла цибуля↗1
• кошерна сіль↗1 1⁄2
• свіжий кріп↗3
• свіжа м'ята3
• яйце↗1
• пекоріно1⁄3
• панірувальні сухарі↗1⁄4
• масло↗1
• оливкова олія↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте цукіні та цибулю у друшляку і посипте сіллю.

2. 2

   Дайте постояти 20 хвилин, потім віджміть всю воду.

3. 3

   Додайте кріп, м'яту, яйце, сир, сухарі та масло, добре перемішайте.

4. 4

   Сформуйте з суміші кульки розміром з столову ложку і смажте по 6 штук одночасно в оливковій олії (глибина 5,5 дюйма), розігрітій до 325 градусів, 2‑3 хвилини, доки не стануть світло‑коричневими.

5. 5

   Зніміть зайву олію на паперові рушники і подавайте гарячими.