Грецький яєчний лимонний суп у мікрохвильовці

• cups de-fatted chicken broth↗4
• cup long-grain rice, well rinsed, drained↗1⁄2
• large egg yolks↗2
• lemon, juice of↗1
• salt & freshly ground black pepper
• tablespoons minced of fresh mint2
• lemon slice

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть бульйон і рис у мікрохвильову посудину об’ємом 2 кварт (≈1,9 л). Щільно накрийте кришкою та готуйте в мікрохвильовці на високій потужності, доки рис не звариться, приблизно 15 хвилин.

2. 2

   У середній мисці збийте жовтки та лимонний сік до однорідності. Поступово вливайте 1 склянку гарячого бульйону з посудини, постійно збиваючи, потім поверніть суміш у посудину і перемішайте. Накрийте кришкою та готуйте в мікрохвильовці на високій потужності 1 хвилину, доки не прогріється. Приправте сіллю та перцем.

3. 3

   Розлийте суп по порційних тарілках. Прикрасьте листям м’яти та скибочками лимона; подавайте гарячим.