Гратен з риби

Такий гратен з риби швидка й проста у приготуванні страва для робочих буднів, коли часу на готування обмаль, а смачно їсти хочеться як завжди. Таку страву належно оцінять не лише дорослі, а й перебірливі діти. Ну хто може опиратись спокусливому, ароматному сирному соусу? Я таких не знаю!Для цієї страви можна з легким серцем використовувати заморожену рибу попередньо її розморозивши, звичайно ж. Кремовий та ароматний соус замаскує можливі вади мороженої риби. Найкраще для гратену з риби пасує філе білої, не жирної, морської риби, практично будь-якої, хоч деякі види прісноводних риб, як річкова форель, окунь чи судак, також підійдуть.Щоб соус залишався кремовим, а не водянистим, якщо риба була заморожена, її обов'язково потрібно злегка відтиснути, щоб позбутись зайвої вологи, яку вона і так обов'язково випустить в соус.Також, вкотре переконуюсь, що посипання панірувальними сухарями поверхні запіканок, надає цікаву та апетитну шкірочку стравам. Навіть якщо в страві є на поверхні сир, сухарями не варто нехтувати.І ще одне, не бійтесь високих температур, риба від них лиш виграє, до того ж, готується вона швидко, а висока температура просто необхідна вершкам, щоб утворився той приємний, особливий присмак притаманний усім гратенам.