Грейпфрутний торт з маком

• масло↗175g

  розм'якшене, плюс додатково для форми

• білого борошна↗300g

  плюс трохи додаткового для посипання

• цукор↗300g
• великі яйця↗3
• ванільний екстракт↗1 tsp
• розпушувач↗1 ½ tsp
• сметана↗225ml
• цедра 2 грейпфрута

  плюс 3 ст. л. соку

• мак↗4 tsp

  підсмажений

• цукор↗100g
• масло↗25g
• цедра 1 грейпфрута

  плюс 4 ст. л. соку

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з вентилятором/газ 4. Змастіть форму маслом, потім посипте борошном 1,5‑літрову форму для бундта або кільце. Збийте масло і цукор до блідої пухкості. По одному додавайте яйця, потім ваніль, борошно, розпушувач, сметану, цедру та сік грейпфрута, а також підсмажений мак. Перекладіть тісто у форму і вирівняйте. Випікайте 40‑55 хвилин, залежно від форми, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою. Залиште у формі охолоджуватись, поки готуєте глазур.

2. 2

   Обережно нагрійте цукор, масло і сік грейпфрута, щоб розтопити масло. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 3 хвилини. Зніміть з вогню, додайте цедру і охолоджуйте близько 10 хвилин, доки не загусне і не стане сиропоподібним.

3. 3

   Остуджений торт виверніть на решітку і змажте половину глазурі по поверхні. Решту поливайте ложкою поступово, щоб вона вбиралася.