Торт з гарбуза за рецептом бабусі Хелен

• великі яйця↗4
• цукор↗1⁄8
• свіжий гарбузовий пюре або 2 склянки консервованого гарбуза↗2
• овочева олія або 1 склянка рапсової олії↗1
• спеція для гарбузового пирога (або 1,5 ч.л. меленого кориця та по 0,5 ч.л. меленого душистого перцю і імбиру)2 1⁄2
• ванільний екстракт↗1
• борошно↗2
• розпушувач↗2
• сода харчова↗1
• сіль↗1⁄2
• подрібнені волоські горіхи або 0,5 склянки пекан1⁄2
• Для глазурі
• масло, кімнатної температури↗1⁄2
• крем-сир, кімнатної температури↗3
• пудра↗3⁄4
• teaspoon vanilla extract↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (180 °C). 325 °F (163 °C), якщо використовуєте скляну форму Pyrex.

2. 2

   Змастіть форму для випікання 9 × 13 дюймів або дві круглі форми діаметром 8‑9 дюймів.

3. 3

   У середній мисці за допомогою електричного міксера збийте яйця до пінистого стану.

4. 4

   Додайте цукор, гарбуз, олію, спеції та ваніль.

5. 5

   Збийте на низькій швидкості до однорідності, потім підвищте до середньої.

6. 6

   Збийте ще 1 хвилину.

7. 7

   Додайте борошно, розпушувач, соду та сіль; збивайте на низькій швидкості 2 хвилини.

8. 8

   Додайте горіхи та перемішайте.

9. 9

   Вилийте тісто у форму.

10. 10

    Випікайте на середній полці приблизно 40 хвилин (30‑35 хвилин для шарів), доки корж не стане золотавим, а верх пружинить при легкому натисканні.

11. 11

    Дайте охолонути у формі на решітці щонайменше 1 годину перед глазур'ю.

12. 12

    (Для багатошарового торта охолодіть 15 хвилин, вийміть корж з форм і дайте повністю охолонути перед глазур'ю.) Для глазурі: збийте масло та крем-сир електричним міксером до пухкості.

13. 13

    Додайте цукрову пудру та ваніль, збивайте на низькій швидкості до пухкості.

14. 14

    За потреби додайте ще цукрової пудри, щоб отримати більш густу глазур.

15. 15

    Зберігайте торт у холодильнику.