1
Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією/газ 4). Для приготування смородинової пюре, налийте 200 мл води і цукор у каструлю і нагрівайте, помішуючи, доки цукор не розчиниться. Доведіть до легкого кипіння, потім додайте смородину і варіть 8 хвилин, доки вона не стане м’якою. Злийте, зберігши розсипну рідину. Легко розімніть смородину, потім охолодіть. Спробуйте на смак і, за потреби, додайте ще цукру (пам’ятайте, що крем і бісквіт вже солодкі). Варіть збережену рідину 8‑10 хвилин, доки не стане сиропоподібною, потім додайте сироп бузини. Охолодіть до повного охолодження.
2
Змастіть і вистеліть основу 20‑23 см форми. Для бісквіту збийте яйця і цукор електричним міксером до блідого кольору і збільшення об’єму втричі, потім додайте 1 ст. л. теплої води. Додайте борошно і щіпку солі великою металевою ложкою, обережно, щоб не втратити повітря. Вилийте у підготовлену форму і випікайте близько 25 хвилин. Коли готово, бісквіт трохи відділяється від країв форми. Охолодіть у формі, потім виверніть і наріжте на широкі смужки (приблизно 18).
3
Для крему збийте маскарпоне дерев’яною ложкою, потім додайте крем‑фреш і цукор. Поступово влівайте сироп бузини і додайте сік лайму. Спробуйте і, за потреби, додайте цукор, сироп або сік лайму, потім перенесіть у холодильник і охолоджуйте до використання.
4
У скляну миску або форму для тріфлу викладіть шар бісквітних смужок, полийте частиною бузинного розсипу. Додайте шар смородинової пюре, потім шар крему. Продовжуйте шарувати інгредієнти (зазвичай виходить два шари кожного), завершуйте шаром крему. Охолодіть щонайменше 2 години, до 2 днів, потім прикрасьте підсмаженими мигдалевими пластівцями та квітами перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток