Солодкий пиріг з бататом за рецептом Good Eats

• батат↗1
• батат↗3
• звичайний йогурт↗1 1⁄4
• темний коричневий цукор↗3⁄4
• кориця↗1⁄2
• мускатний горіх↗1⁄4
• жовтки яєць↗5
• сіль↗
• корж для пирога↗1
• подрібнені горіхи пекан1
• кленовий сироп↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть кубики очищеного батату у парову корзину, потім поставте її у великий каструлю з киплячою водою, щоб вода не піднімалась вище 5 см від корзини. Готуйте на пару близько двадцяти хвилин, доки батат не стане м’яким для пюру. Потовчіть і відкладіть.

2. 2

   Розігрійте духовку до 175 °C.

3. 3

   Додайте до батату йогурт, корицю, мускатний горіх, темний коричневий цукор, сіль (за смаком) і жовтки яєць; ретельно перемішайте. Вилийте суміш у підготовлений корж і розмістіть його на деку. Посипте зверху подрібнені горіхи пекан і полийте кленовим сиропом.

4. 4

   Випікайте 50‑60 хвилин, доки температура пирога не досягне 75‑80 °C. Вийміть, охолодіть близько години, потім поставте в холодильник.