Тартлети з козячим сиром, червоною цибулею та кедровими горіхами

• червона цибуля↗4

  тонко нарізана

• соняшникова олія↗2 tbsp
• оцет з червоного вина↗50ml
• цукор↗50g
• короткостійке тісто↗500g block
• пшеничне борошно↗

  для посипання

• козячий сир↗2 x 150g logs

  або вегетаріанська альтернатива, нарізана скибочками по 1 см

• кедрові горіхи↗50g

  підсмажені

• листя базиліку↗handful of

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть цибулю у велику каструлю з 250 мл води та великою щіпкою солі. Готуйте на сильному вогні 20 хв, доки вода не випарується. Додайте олію, зменшіть вогонь до середнього і готуйте ще 20 хв, доки цибуля не карамелізується. Додайте оцет і цукор і готуйте, доки цибуля не стане джемоподібною. Дайте охолонути.

2. 2

   Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією/газ 5. Розкачайте тісто на легка посипаній поверхні до прямокутника 30 × 40 см. Виріжте шість кружків, достатньо великих, щоб вистелити шість 10 см флюорованих тартельних форм. Кожну вистеліть квадратом пергаменту, заповніть бобами для випікання і випікайте 8 хв. Зніміть пергамент і боби і випікайте ще 7 хв. Дайте охолонути на решітці.

3. 3

   Вийміть тартлети з форм. На дно кожного розподіліть шар цибулевого джему, зверху викладіть скибочки козячого сиру, посипте кедровими горіхами. Щільно загорніть кожен тарт і заморозьте до трьох місяців.

4. 4

   Розігрійте духовку до 160 °C/140 °C з конвекцією/газ 3, розпакуйте тартлети і випікайте замороженими на деку 15‑20 хв, доки вони не стануть гарячими, а сир не розтане. Посипте базиліком перед подачею.