Тарт з козячим сиром і новою картоплею

• листкове тісто (готове, у упаковці)↗375g

  ми використали dorsetpastry.com

• малі нові картоплини↗300g

  бажано сорт Джерсі Роялс

• м'який безкорковий британський козячий сир (2 × 100 г упаковки)
• велика жменя петрушки↗
• велика жменя тархуну
• пучок цибулі‑шніток
• оливкова олія↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (конвекція 180°C, газ 6). Розгорніть листкове тісто на антипригарному деко. Використовуючи кінчик гострого ножа, зробіть надрізи навколо краю тіста, залишаючи 2 см до краю. Проколіть тісто всередині позначених ліній.

2. 2

   Тонко наріжте картоплю, потім відваріть або приготуйте на парі 6‑8 хв, доки вона не стане м’якою. Злийте воду і дайте охолонути. Розкришіть козячий сир рівномірно по тісту, залишаючись у межах позначених ліній. Грубо наріжте петрушку та тархун, поріжте цибулю‑шніток і посипте трави на сир.

3. 3

   Розподіліть картоплю поверх начинки, посипте чорним перцем і за смаком трохи сіллю. Тарт можна підготувати за 2 години до подачі. Полийте олією і випікайте 18‑20 хв, доки листкове тісто не стане хрустким, а картопля — злегка підрум’яненою. Подавайте теплим або при кімнатній температурі.