Салат з козячим сиром і буряком

• відварений буряк↗300g

  (свіжий або у вакуумній упаковці, не з банки)

• твердый козячий сир (блок)↗200g

  наприклад Sainte-Maure de Touraine або Capricorn

• мелколистковий салат4 handfuls

  жмені (включає руколу та трави)

• часник↗1

  подрібнений

• лимонний сік↗2 tbsp
• Діжонська гірчиця↗1 tsp
• чистий мед↗1 tsp
• волоська олія↗4 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Тонко наріжте буряк, використовуючи дуже гострий ніж або мандоліну. Викладіть перекриваючі скибочки на чотири тарілки.

2. 2

   Покладіть усі інгредієнти для заправки у банку, закрийте кришку і добре струсіть. Полийте трохи заправкою буряк. Наріжте козячий сир на 12 частин і розкладіть по 3 скибочки на кожну порцію буряка. Перемішайте листя салату з невеликою кількістю заправки, потім викладіть невелику купку листя зверху кожної порції сиру. Полийте залишком заправки.