Безглютенові тортильї

• рисове борошно (біле)↗3⁄4
• горохове борошно↗1⁄4
• картопляний крохмаль↗1⁄2
• тапіока борошно↗1⁄2
• гуарова камедь (або додаткова ксантанова камедь)1⁄2
• ксантанова камедь1⁄2
• морська сіль↗1
• безглютенова розпушувальна суміш↗1
• кокосове масло (або оливкова олія)↗1⁄4
• гаряча вода1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте сухі інгредієнти.

2. 2

   Додайте кокосове масло або олію і перемішайте до крихкого стану.

3. 3

   Влийте половину склянки гарячої води і замісіть тісто.

4. 4

   Поступово додавайте ще гарячу воду, по трохи, доки тісто не сформується в кулю.

5. 5

   Розділіть на 8‑10 маленьких кульок. Накрийте вологим рушником або тканиною.

6. 6

   Розкачайте кожну кульку в тортильї діаметром близько 15 см. Для акуратності виріжте навколо маленької тарілки гострим ножем.

7. 7

   Обережно покладіть на гарячу сковороду на кілька секунд, доки не з’являться бульбашки, потім переверніть. Смажте ще кілька секунд.