1
Розігрійте духовку до 180°C (конвекція 160°C, газ 4). Змажте маслом глибоку квадратну форму 23 см (або використайте прямокутну форму приблизно 20 × 28 см) і вистеліть її пергаментом. Покладіть фініки у середню каструлю з кавою, молоком і содою, і тушкуйте на середньо‑низькому вогні 5‑7 хв, доки фініки майже не розпадуться.
2
Збийте масло і цукор у міксері або електричному вінці. Просійте борошно, спеції та ксантанову камедь (за потреби), потім додайте яйця. Збийте до легкого з’єднання, після чого додайте суміш з фініками і знову перемішайте. Вилийте тісто у форму і випікайте 40 хв, доки він не підніметься, не стане щільним, а шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою.
3
Поки бісквіт випікається, приготуйте соус. Влийте 150 мл вершків у каструлю з рештою інгредієнтів і нагрівайте на низько‑середньому вогні, доки масло не розтане. Тушкуйте 4‑5 хв, щоб загуснути. Зніміть з вогню, потім додайте залишкові вершки і перемішайте. Наріжте бісквіт на квадрати або прямокутники і подайте теплим, поливши соусом і подаючи з морозивом або кремом. Охолодивши, бісквіт зберігатиметься в герметичній формі до трьох днів або замороженим до трьох місяців (без соусу). Соус зберігатиметься в холодильнику до тижня або замороженим до трьох місяців. Розморожуйте соус у холодильнику протягом ночі, а бісквіт при кімнатній температурі. Щоб розігріти, накрийте бісквіт фольгою і випікайте 20‑30 хв при 180°C (конвекція 160°C, газ 4). Обережно підігрійте соус у каструлі. Або розігрійте окремі порції в мікрохвильовці у термостійких чашках на високій потужності 1 хв, доки соус не розтане, а бісквіт не прогріється.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток