1
Розігрійте духовку до 350 °F (320 °F при конвекції).
2
Подрібніть баттерскоч шоколад (якщо не використовуєте чіпси).
3
Розчиніть крохмаль в амаретто (або в мигдалевій есенції/сиропі) з 1‑2 столовими ложками холодної води.
4
Додайте крем‑сир і перемішайте до однорідності.
5
Додайте кленовий сироп і перемішайте.
6
Додайте подрібнений шоколад і перемішайте.
7
У мисці змішайте мигдалеве борошно, гуарову або ксантанову камедь і розпушувач.
8
Збийте білки яєць до жорстких піків, відкладіть.
9
У паровій бані розтопіть шоколад і масло.
10
У окремій мисці збийте жовтки яєць з нектаром агави.
11
Додайте амаретто до розтопленої суміші шоколаду‑масла.
12
Змішайте розтоплену шоколадно‑масляну суміш з амаретто і жовткову суміш.
13
Додайте сухі інгредієнти до отриманої кремової маси.
14
Обережно вмішайте збиті білки.
15
Вистеліть шість формочок для кексів паперовими вкладами.
16
Розподіліть шоколадне тісто і в кожну форму вилийте половину першої частини.
17
На кожну порцію викладіть начинку з крем‑сиру.
18
Накрийте другою половиною шоколадного тіста.
19
Випікайте при 350 °F (або 320 °F конвекція) 15‑20 хвилин, доки поверхня не підніметься і не трісне. Не турбуйтеся, якщо бачите начинку – вона застигне під час охолодження.
20
Одразу вийміть кекси з форм і охолодіть на решітці.
21
Подайте теплими, як у мене, або охолодженими з улюбленою глазур’ю.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток