1
Розігрійте духовку до 350°F. Викладіть фундук на деко і підсмажте 8‑10 хвилин, стежачи, щоб не підгоріли. Перекладіть на рушник, накрийте іншим рушником і обережно потріть, щоб зняти шкірку. Дайте охолонути, потім у кухонному комбайні подрібніть до дрібного порошку, уникаючи перетворення в пасту. Відкладіть.
2
Нагрійте цукор, каву та шоколад на паровій бані, помішуючи, доки шоколад не розтане. Відкладіть.
3
У мисці збийте масло до пухкості. Додайте жовтки по одному, перемішуючи після кожного. Додайте шоколадну суміш, мигдальний і ванільний екстракти, а також рисове борошно.
4
В окремій мисці збийте білки до жорстких піків. Обережно вмішайте половину білків у шоколадне тісто. Потім обережно вмішайте решту білків. Перелийте тісто у змащену 8‑дюймову форму. Випікайте 30 хвилин, або доки нож, вставлений у центр, не вийде чистим. Дайте охолонути.
5
Нагрійте важкі вершки з маслом до кипіння. Зніміть з вогню, додайте шоколад і ваніль, залиште 3‑4 хвилин, потім збийте до однорідності.
6
Вийміть торт з холодильника. Тонким шаром розподіліть дві столові ложки ганашу як підпік. Потім розподіліть малиновий джем поверх підпік. Охолодіть 10 хвилин. Викладіть торт на решітку, розлийте решту ганашу по всій поверхні, рівномірно розподіляючи лопаткою. Прикрасьте краєчок цільними фундуками, покладіть на тарілку і охолодіть до подачі.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток