Брюссельська капуста в глазурі з карамелізованою червоною цибулею

• масло↗25g
• червона цибуля↗2

  нарізана дольками

• брюссельська капуста↗700g

  (малі, якщо можливо)

• цукор демерара↗1 tbsp
• шері оцет↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте масло у великій важкій сковороді і додайте цибулю. Готуйте на середньому вогні 6‑8 хв, час від часу помішуючи, до золотистого кольору та карамелізації. Поки це відбувається, відваріть брюссельську капусту у підсоленій киплячій воді 3‑4 хв до м’якого стану.

2. 2

   Додайте цукор і оцет до цибулі, перемішайте і дайте закипіти кілька секунд. Зніміть з вогню, ретельно зцідіть капусту і перемішайте її з цибулевою сумішшю перед подачею.