Глазурований сливовий торт

• м'яке вершкове масло200g

  плюс додатково для змащування

• червоні або фіолетові сливи8
• золотий цукор‑кастер↗140g

  плюс 1 ст. л. додатково

• яйця↗3

  легко збиті

• терта цедра 1 великого лимону
• самопіднімаюче борошно↗175g
• молоко↗6 tbsp
• бланшовані мигдалі↗85g

  подрібнені (шматочки мають бути досить великими)

• червона смородина↗6 heaped tbsp

  або сливовий желе

• каcсіс↗2 tbsp

  (лікер з чорної смородини) або порт

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (фан 160 °C, газ 4). Змастіть форму для випікання діаметром 23 см вершковим маслом, вистеліть дно пергаментним папером і змастіть його маслом. Розріжте сливи навпіл, оберіть кісточки та наріжте їх скибочками.

2. 2

   Збивайте масло і цукор (без додаткової ст. л.) до блідої маси. Додайте яйця, потім цедру. На низькій швидкості змішайте борошно і молоко. Додайте мигдалі і викладіть масу у форму.

3. 3

   Розкладіть скибочки слив поверх тіста, перекриваючи їх у кола. Посипте додатковим цукром і випікайте 55 хв – 1 год. Дайте охолонути у формі 15 хв.

4. 4

   Вийміть торт з форми і залиште на решітці. У маленькій каструлі розтопіть желе з червоної смородини з касисом і 2 ст. л. води, доводячи до зменшення до сиропоподібної глазурі, приблизно 5 хв.

5. 5

   Змастіть торт розтопленим желе. Здається, що його багато, але густий глазур виглядає добре. Дайте застигнути перед подачею (найкраще вжити протягом 2 днів).