Сирні рулети з Каерфіллі

• безглютенове борошно↗175g

  (використали Doves Farm, широко доступне)

• масло↗85g
• паприка кайєн↗pinch
• жовток яйця↗1

  змішаний з 3 ст.л. холодної води

• безглютенові сухарі↗100g

  (використали Dietary Specials безглютеновий хліб)

• Сир Каерфіллі↗100g

  сир, тертий

• малий порей↗1

  дрібно нарізаний

• насіння гірчиці1 tsp

  подрібнене

• жовтки яйця↗3
• листя тархуну або чебрецюhandful

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати тісто, покладіть борошно, масло та паприку кайєн у кухонний комбайн і подрібніть до стану сухарів. Посипте суміш жовтка та води на борошно і знову перемішайте, доки тісто не почне збиратися. Викладіть суміш на дошку, обережно сформуйте тісто в кулю, додаючи більше води, якщо воно сухе. Поділіть тісто навпіл, розкачайте кожну частину в прямокутник 12 × 30 см і перенесіть на деко. Не охолоджуйте.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C/конвекція 180 °C/газ 6. Змішайте інгредієнти начинки (крім одного жовтка, який потрібен для глазурі) у кухонному комбайні. Поділіть на дві частини і сформуйте кожну у ковбасоподібну форму довжиною 30 см. Покладіть сирну ковбасу на одну сторону тіста. Змажте ковбасу та тісто жовтком, складіть тісто зверху, щоб обгорнути ковбасу. Закріпіть два краю, підріжте кінці, потім наріжте на шматочки по 2 см. Викладіть на деко і охолодьте 30 хв.

3. 3

   Змажте рулети ще трохи жовтком, за бажанням посипте травами зверху, потім випікайте 12–15 хв до золотистого кольору.