Імбирний вінок

• темний мусковадо цукор↗175g
• золотий сироп↗85g
• трохи підсолене масло↗100g
• борошно↗350g

  плюс додатково для посипання

• сода харчова↗1 tsp
• мелений імбир↗1 tbsp
• мелена кориця↗1 tsp
• яйце↗1

  збите

• синій харчовий барвник↗

  паста (за бажанням)

• фондант цукрова пудра↗500g
• срібний їстівний блиск↗

  (за бажанням)

• стрічка

  і целофан (якщо даруєте у подарунок)

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть цукор, золотий сироп і масло в каструлю. Доведіть до кипіння, потім варіть 1‑2 хвилини, постійно помішуючи, доки не з’єднаються. Відкладіть охолоджуватись на 10 хвилин.

2. 2

   Пересипте борошно, соду і спеції у велику миску. Додайте теплу сиропну суміш і яйце, перемішайте, потім обережно замісіть у мисці до однорідної без смужок консистенції. Тісто буде трохи м’яким, але під час охолодження затвердіє. Обгорніть тісто харчовою плівкою і охолодьте щонайменше 30 хвилин.

3. 3

   Вийміть тісто з холодильника і залиште при кімнатній температурі, доки не розм’якне. Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6) і застеліть два деко пергаментним папером.

4. 4

   Відріжте половину тіста і залиште іншу частину в обгортці. Розкачайте тісто до товщини монети £1, потім використайте тарілку або основу форми для торту як шаблон, щоб вирізати коло діаметром 20 см. Перенесіть його на один з дек, потім використайте вирізачку 7 см, щоб вирізати і видалити центр. Розкачайте залишок тіста і виріжте різноманітні форми для прикраси вінка (приблизно 20‑25 штук – ми використовували зірки та ангелочки) і розкладіть їх на деко.

5. 5

   Випікайте печиво 10‑12 хвилин, помінявши деко місцями на півдороги. Виріжте отвір у верхній частині кільця маленькою вирізачкою або кінчиком кондитерської насадки, одразу після виймання з духовки – потім можна пропустити через нього красиву стрічку. Охолоджуйте на деках, потім перенесіть на решітку до повного охолодження.

6. 6

   Змішайте цукрову пудру з достатньою кількістю води, щоб отримати густу глазур. Перекладіть у кондитерський мішок з маленькою насадкою і прикрасьте печиво за бажанням, використовуючи трохи їстівного блиску, якщо хочете. Ми залили частину печива блідо-блакитною глазур'ю (див. підказку) і нанесли білими деталями інші. Дайте глазурі висохнути 1‑2 години, потім додайте ще трохи глазурі, щоб прикріпити печиво до вінка. Протягніть стрічку через отвір і загорніть у целофан, якщо це подарунок (стрічка лише декоративна і не несе вагу). Зберігатиметься 2 тижні.