Пряникова зіркова ялинка

• темний мусковадо цукор↗175g
• золотий сироп↗85g
• трохи підсолене масло↗100g
• звичайне борошно↗350g

  плюс додатково для посипання

• сода харчова↗1 tsp
• мелений імбир↗1 tbsp
• мелена кориця↗1 tsp
• яйце↗1

  збите

• цукрова глазур↗200g
• набір зіркових формочок для печива

  (8‑10), розміром від 12 см до 2 см, або зробіть шаблони з паперу та виріжте їх самостійно

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть цукор, сироп і масло в каструлю. Доведіть до кипіння, потім варіть 1‑2 хвилини, помішуючи. Відкладіть охолоджуватись на 10 хвилин.

2. 2

   Пересипте борошно, соду та спеції у велику миску. Додайте сиропну суміш і яйце, перемішайте, потім обережно замісіть у мисці до однорідності. Тісто буде трохи м’яким, але затвердіє після охолодження. Загорніть і охолоджуйте щонайменше 30 хвилин.

3. 3

   Вийміть тісто з холодильника і залиште при кімнатній температурі, доки не розм’якне. Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6) і застеліть два деко пергаментом.

4. 4

   Працюючи з половиною тіста за раз (решту добре загорнувши), розкачайте до товщини монети £1. Виріжте 10‑12 зірок у порядку зменшення розміру, при потребі розкочуючи залишки. Розкладіть їх на деках і випікайте 8 хвилин, доки вони не стануть трохи темнішими і трохи піднімуться. Охолоджуйте на деках 5 хвилин, потім перенесіть на решітку до повного охолодження. Без глазурі зберігайте в герметичному контейнері до двох тижнів.

5. 5

   Змішайте цукрову глазур з достатньою кількістю води, щоб отримати густу, придатну для кондитерської трубочки глазур. Перекладіть у кондитерський мішок і прикрасьте. Видавіть краплю глазурі в центр кожного печива і складіть їх у вигляді ялинки, ставлячи найменшу зірку зверху, вертикально.