Пряники у вигляді ялинкових прикрас

• темний цукор мусковадо↗175g

  трохи додатково для оленя

• золотий сироп↗85g
• масло↗100g
• звичайне борошно↗350g

  трохи додатково для посипання

• сода харчова↗1 tsp
• мелений імбир↗1 tbsp
• мелений кориця↗1 tsp
• яйце↗1

  легко збите

• фондант цукрова пудра↗600g
• коричневий та чорний харчовий барвник↗
• цукерки

  і посипка (використали апельсинові желейні цукерки, білий шоколад, їстівні червоні та срібні кульки)

• їстівний білий або срібний блиск
• викрутка у формі пряника‑чоловічка
• викрутка у формі пряника‑жінки
• соломка
• disposable piping bags
• small piping nozzle
• cocktail sticks
• ribbon

  or string, to tie together

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть цукор, сироп, масло та щіпку солі в каструлю. Підігрівайте 1‑2 хвилини, перемішуючи. Відкладіть трохи охолонути. Додайте борошно, соду та спеції у миску, влійте теплу сиропну суміш і яйце, перемішайте (тісто буде м’яким, але під час охолодження загусне). Накрийте миску плівкою і охолодіть 30 хвилин. Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6 і застеліть 2 деко пергаментом.

2. 2

   Посипте робочу поверхню трохи борошном, розкачайте тісто до товщини монети в 1 фунт. Виріжте якомога більше чоловічків і жінок – можна отримати близько 16 штук, переробляючи тісто. Викладіть їх на деко, випікайте 10‑12 хвилин до легкого підйому та золотистого кольору. Поки вони ще теплі, проткніть соломинкою верх жіночих пряників і трохи вище місця з’єднання ніг у чоловічих пряників, щоб зробити отвір для підвішування. Охолодіть на решітці.

3. 3

   Для прикраси сніговиків розділіть цукрову пудру порівну між 2 мисками. Додайте стільки води, скидаючи по краплі, доки не отримаєте дуже густу, але трубочну глазур. Додайте кілька крапель коричневого харчового барвника до однієї миски, щоб отримати коричневу глазур для оленя, і перемішайте до однорідного кольору. Відкладіть 2 ст. л. коричневої глазурі в іншу миску, потім підфарбуйте її чорним барвником.

4. 4

   Перекладіть приблизно половину білої глазурі у кондитерський мішок з тонким наконечником. Припустіть контур сніговика на пряники‑жінки, також намалюйте маленьке коло навколо отвору вгорі. Дайте застиґнути 5 хвилин. Поверніть залишки глазурі в миску з білою глазур’ю і додайте трохи води, по краплі, доки не стане рідкою, але досить густою. Перекладіть назад у мішок. Коли контури сніговиків стануть сухими на дотик, нанесіть достатньо глазурі, щоб покрити поверхню. Розподіліть глазур по всіх кутах коктейльною паличкою.

5. 5

   Використайте половину апельсинової желейної цукерки як ніс сніговика та срібні кульки як ґудзики. Перекладіть коричневу та чорну глазурі у мішки з маленькими наконечниками (або відріжте куток пакетика), і прикладіть коричневі гілочки як руки та чорні крапки як вугілля для очей і рота. Нарешті, посипте основу кожного сніговика трохи їстівного блиску. Дайте висохнути щонайменше 2 години.

6. 6

   Для прикраси оленя намалюйте контур оленя на кожному прянику‑чоловічку коричневою глазур’ю (спочатку переверніть їх догори ногами, щоб використати ноги як роги). Дайте висохнути, поки ви розм'якшуєте коричневу глазур, як раніше.

7. 7

   Заповніть кожного оленя більш рідкою коричневою глазур’ю, обережно, щоб роги не стали надто товстими. Розподіліть по рогам коричневий цукор і зніміть зайве коктейльною паличкою. Приклейте червону кульку або Smartie як ніс, і 2 білих шоколадних чіпси як очі. Додайте трохи чорної глазурі, щоб намалювати зіницю в кожному оці. Дайте висохнути щонайменше 2 години.

8. 8

   Коли пряники повністю висохнуть, проденьте і зав’яжіть їх ниткою і підвісьте. Їжте пряники протягом 2 тижнів.