Рибні пакети з імбиром і соєвим соусом

• шаосінське рисове вино↗100ml

  або сухе херес

• легкий соєвий соус↗100ml
• зелена цибуля↗1 small bunch of

  дрібно нарізана

• часник↗2

  дрібно нарізаний

• свіжий імбир↗thumb-sized piece

  дрібно нарізаний

• морський окунь↗4

  філе, очищене від луски (близько 100 г кожне)

• пак-чой↗3

  кожен розрізаний на чверті

• велика морква↗1

  натерта на тонкі смужки

• червоний чилі↗2

  4 зелені цибулини та імбир, нарізані смужками, подаються

Покрокова інструкція

1. 1

   У кувшині змішайте вино (або херес) з соєвим соусом, зеленою цибулею, часником і імбиром, потім відкладіть. Легко надріжте шкіру кожного філе морського окуня кількома надрізами.

2. 2

   Покладіть квадрат фольги на робочу поверхню, накрийте його квадратом пергаментного паперу того ж розміру. Розмістіть 3 чверті пак-чой трохи поза центром паперу, зверху додайте чверть натереної моркви, потім філе морського окуня шкірою вгору. На це викладіть чверть суміші імбиря, цибулі та часнику (поки не додавайте суміш вина і соєвого соусу). Складіть пакет у трикутник і, рухаючись зліва направо, заплющуйте його, стискаючи краї. Продовжуйте, залишаючи лише маленьку дірочку в кінці, через яку вилийте чверть соєвої суміші. Стискайте залишок, щоб запечатати, і розкладіть на деку. Повторіть процес, доки всі риби не будуть загорнуті, заправлені і запечатані. Можна підготувати за день до приготування і охолодити.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6 і готуйте рибу на деку 15 хв. Вийміть з духовки і розподіліть пакети по чотирьох розігрітих тарілках. Дайте гостям самостійно відкрити їх, щоб вони відчули ароматний пар, перед тим як їсти. Подавайте з кількома смужками чилі, зеленої цибулі та імбиру для посипання.