Імбирні груші

• вода↗1
• цукор↗1 1⁄2
• лимони↗2
• лимонний сік↗3
• цукровий імбир2 -3
• середні груші↗6
• апельсиновий мармелад↗1⁄3
• ром або бурбон↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Візьміть каструлю з кришкою, достатньо велику, щоб груші стояли вертикально в один шар.

2. 2

   У каструлю покладіть воду, цукор, цедру та сік, перемішуйте на середньому вогні, доки цукор не розчиниться і суміш закипить; додайте імбир і відставте.

3. 3

   Очистіть груші за допомогою овочевого ножа; за потреби підріжте нижню частину, щоб вони стояли вертикально.

4. 4

   Покладіть груші в сироп, накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні; часто поливайте їх (зручна половник, бо імбир може застрягти в бульбашковому поливальнику).

5. 5

   Не переварюйте; перевіряйте зубочисткою або тестером для торту; коли легко проколюються, груші готові; починайте перевірку після 20 хвилин.

6. 6

   Коли груші стануть м’якими, вийміть їх шумовою ложкою у неглибоку миску.

7. 7

   Додайте мармелад у сироп і доведіть до кипіння на 5 хвилин.

8. 8

   Потім додайте коньяк і полийте гарячим соусом груші.

9. 9

   Поливайте груші половником або великою ложкою час від часу, доки не охолоне; накрийте кришкою і поставте в холодильник.

10. 10

    Подавайте кожну грушу вертикально в компотнику або десертній мисці, поливши кількома ложками сиропу.