Курка з імбиром і лаймом та пюре зі солодкої картоплі

• цедра і сік 1 лайма
• кленовий сироп↗1 tbsp

  або чистий мед

• корінь імбиру розміром з великий палець

  нарізаний соломкою, плюс 1 ч. л. натертого імбиру

• курячі грудки без шкіри та кісток↗2
• солодка картопля

  грубо нарізана

• оливкова олія↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте половину цедри лайма і весь сік з кленовим сиропом і натертим імбиром. Надріжте кожну курячу грудку 3‑4 рази гострим ножем, потім добре обгорніть маринадом. Відставте на 10 хвилин. Розігрійте гриль і вистеліть решітку фольгою.

2. 2

   Відваріть солодку картоплю у підсоленій киплячій воді 10‑12 хвилин до м'якості. Злийте воду і добре розімніть, додавши решту цедри лайма і приправи за смаком. Паралельно грилюйте курячі грудки 10‑15 хвилин, доки вони не будуть готові і трохи карамелізуються.

3. 3

   Нагрійте олію у маленькій сковороді. Коли вона дуже гаряча, додайте соломку імбиру і смажте 1 хвилину, доки імбир не стане хрустким. Вийміть соломку шумовкою, потім перемішайте пюре з імбирним маслом. Розподіліть пюре по 2 тарілкам, покладіть по грудці курки, посипте хрустким імбиром і подайте з горошком сахарним.