Салат з імбиром та спаржею

• рисовий оцет↗3⁄4
• корінь імбиру1 1⁄2
• цукор↗2
• свіжа спаржа↗1
• рослинна олія↗2 1⁄4
• темна кунжутна олія↗1 1⁄2
• часниковий зубчик↗1
• соєвий соус↗1
• сіль↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішати оцет і корінь імбиру у маленькій каструлі; довести до кипіння. Варити 7 хвилин або доки об'єм рідини не зменшиться вдвічі. Зняти з вогню і додати цукор, перемішати. Відкласти.

2. 2

   Відламати жорсткі кінці спаржі. За бажанням можна зняти шкірку з боків стебел спаржі — я цього не роблю.

3. 3

   Помістити спаржу у велику сковороду, залити холодною водою так, щоб вона була покрита. Довести до кипіння і одразу зняти з вогню. Швидко занурити спаржу у холодну воду (з льодом), щоб зупинити процес варіння. Злити воду.

4. 4

   Викласти спаржу на сервізну тарілку.

5. 5

   Змішати рослинну олію з наступними 4 інгредієнтами, добре перемішати; полити спаржу. Накрити і охолодити щонайменше 30 хвилин перед додаванням оцтової суміші. За годину до подачі полити спаржу оцтовою сумішшю. Охолодити ще на годину.