1
Спочатку приготувати тісто для печива, збивши цукор і масло в міксері до легкості та пухкості. Додати ванільну пасту і знову збити до однорідності. Поступово ввести борошно і повільно збивати, доки тісто не з’єднається. Коли тісто сформувалося, додати шматочки шоколаду і ще раз збити, доки борошно не вмілиться, потім додати молоко і перемішати. Вивести тісто у форму диска, загорнути в харчову плівку і залишити охолоджуватись у холодильнику, поки готуєте брауні. Якщо є час, залишити в холодильнику на ніч (вінокулювання зробить печиво ще смачнішим).
2
Далі приготувати брауні. Наповнити каструлю чвертю об’єму гарячою водою і поставити на неї миску так, щоб вона не торкалася води. Додати шоколад і розм'якшене масло, поставити на слабкий вогонь. Періодично помішувати, доки не розтане рівномірно.
3
Зняти миску з каструлі і дати трохи охолонути. Тим часом розігріти духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4) і вийняти тісто для печива з холодильника. Відрізати і відкласти в сторону 150 г тісто.
4
Вистеліть дно форми трохи охолодженим тістом (якщо готували заздалегідь, трохи підогрійте його, щоб легше працювало). Натисніть тісто в дно і по боках форми, формуючи його як корж для тарту. Не потрібно робити це акуратно – під час випікання тісто розтече і підніметься. Випікайте в духовці 15 хвилин.
5
Поки тісто печеться, збити яйця і цукор для брауні до блідого і пінистого стану. Вилити охолоджену розтоплену шоколадно‑масляну суміш і обережно перемішати до однорідності. Нарешті, ввести борошно і перемішати до повного вбирання.
6
Вийняти основу з печива з духовки. За допомогою задньої частини лопатки або ложки притиснути її вниз і підняти по боках. Вилити поверх суміш брауні і повернути в духовку ще на 30 хвилин.
7
Тим часом сформуйте з відкладеного 150 г тіста кульки розміром з чері‑томат. Має вийти близько 24. Розкладіть їх на великій деко, застеленій пергаментом, на відстані ширини пальця. За останні 10 хвилин випікання пирога випікайте кульки 5‑8 хвилин, доки вони не стануть золотистими і готовими. Відкладіть охолоджуватись.
8
Вийняти пиріг з духовки і залишити охолоджуватись у формі кілька хвилин перед подачею. Середина має бути розплавленою, трохи рідкою, а краї – жувальними та хрусткими. Викладіть кульки ванільного морозива в центр пирога, посипте міні‑печивом і какао‑порошком. Подайте на стіл і насолоджуйтесь.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток