Німецькі Картопляні Оладки (Kartoffelpuffer)

• картопля1
• цибуля↗1⁄2
• сіль3⁄4 - 1
• мелений чорний перець↗
• мелений мускатний горіх↗
• яйце↗1
• масло (для смаження)

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть і натріть картоплю (або використайте заморожені або охолоджені картопляні «хешбрауни»). Помістіть натерту картоплю в чисту тканину або марлю і вичавіть рідину в миску. Дайте рідині постояти кілька хвилин, потім злийте, залишивши крохмаль на дні. Поверніть картоплю назад у миску.

2. 2

   Натріть цибулю і додайте її до картоплі. За бажанням можна додати сухі цибулеві пластинки. Додайте сіль, перець, мускатний горіх і яйце. Добре перемішайте.

3. 3

   Нагрійте олію на сковороді. Можна використати антипригарну сковороду і кілька крапель олії, але для кращого результату використовуйте 1/8‑1/4 дюйма олії.

4. 4

   Використовуючи приблизно ½ склянки, викладайте картопляну масу в гарячу олію і розрівнюйте ложкою. Смажте 4‑5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Зніміть на паперовий рушник і подавайте гарячими з яблучним соусом і, за бажанням, щіпкою кориці.