Німецькі печиво з жовтками (Eier Kringel)

• твердо варені жовтки2
• сирі жовтки↗2
• масло↗1⁄4
• цукор↗1⁄2
• просіяне борошно для випічки2
• кардамон↗1⁄2
• терта лимонна цедра1
• білок1
• цукор↗1⁄4
• подрібнені бланшовані мигдалі↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375°F.

2. 2

   Протягніть твердо варені жовтки через дрібне сито. (Щоб полегшити, протисніть їх пальцями). Додайте сирі жовтки і добре перемішайте.

3. 3

   У великій мисці збийте масло і цукор; додайте яєчну суміш і ретельно перемішайте. Додайте борошно, кардамон і лимонну цедру; добре змішайте. Охолодіть тісто на 1 годину.

4. 4

   Викладайте невеликі порції тіста на злегка посипану борошном поверхню, розкочуючи до товщини 1/8 дюйма. Вирізайте формочкою діаметром 2,5 дюйма. Змастіть білком, потім посипте зверху сумішшю цукру та мигдалю.

5. 5

   Розкладіть на незмащений лист для печива.

6. 6

   Випікайте приблизно 10 хвилин, або доки не стануть делікатно золотистими.